طريقة عمل السمبوسة السعودية والهندية

طريقة عمل السمبوسة السعودية والهندية


السمبوسة بالحم المفروم والبقل

المقادير
لحم غنم مفروم
بقل
بصل
زيت
عجيبنة سمبوسة جاهزة وهناك انواع كثيره
نصف ملعقة بهارات
1 – يوضع شوية زيت على المقلى ثم يوضع به البصل الين ينضج البصل
2- يوضع اللحم المفروم والبقل ويضاف اليه البهارات حسب المذاق ويحرك الي ان ينضج اللحم المفروم
3- يترك اللحم مع البصل والبقل الين ان يبرد
4- يوضع اللحم المفروم والبقل والبصل في العجينة ثم تلف بحيث تأخذ شكل مثلث وهنا يكمن الفن في لف العجينة
5- سخني زيت القلي غزيرعلى درجة حرارة متوسطه 180-190 درجة مئوية
6- يوضع العجينة في الزيت لمدة تترواح من 3-5 دقائق حتى يصبح لونها يميل الى الذهبي وحسب المذاق

السمبوسة بالجبن

المقادير
جبن كرافت او اي نوع من الاجبان الحلوة والمالحة حسب المذاق
عجيبنة سمبوسة جاهزة وهناك انواع كثيره

الطريقة
1- يوضع الجبن في العجينة ثم تلف بحيث تأخذ شكل مثلث وهنا يكمن الفن في لف العجينة
2- سخني زيت القلي غزيرعلى درجة حرارة متوسطه 180-190 درجة مئوية
3- يوضع العجينة في الزيت لمدة تترواح من 3-5 دقائق حتى يصبح لونها يميل الى الذهبي وحسب المذاق

طريقة عمل السمبوسة الهندية مع شرح الخطوات بالصور


المقادير :

للحشو :
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد



طريقة عمل العجين
المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء


الطريقة :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة


نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين


نطوي كل قسم مثل ما هو موضح


ثم احشيها بالخلطة


نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع


نحضرها للقلي


تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت



توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة بالهنا والشفاء

 

 

 

 

اخوي الشميلاني العزيز

مشكور على الطرح المميز والمشهي للمعده

لك تحيتي

 

 

 

 

ابن الشميلات

اقولك بالهناااء والعافيه

وشاكر لك جمال وروعة تواجدك ومتابعتك

لك تحيتي وتقديري

 

 

 

 

الشميلاني..

ابدعت بطرحك الراااائع
يسلمووووو الايادي خيوووه
تقبل مرووووري..

 

 

 

 

سحر الغرام
مشكوره اختي على تواجدك
دمتي بعافيه