(شبكة ومنتديات الشميلات الرسمية) - كبسة الحمام في القصدير على الجمر بالصور

أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....

http://i247.photobucket.com/albums/g...besmallah2.gif

الشيف ( أبو عبد الله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية المدمرة

تفضلوا الموضوع مع تمنياتنا لكم بحسن المشاهدة

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/1.jpg
ا

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/2.jpg
هذا أبو عبد الله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/3.jpg
وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/5.jpg
رطيباتٍ يجيبن العافية

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/4.jpg
فنجال وعلوم رجال

عاد هنا يبدا الشغل المزبوط
http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/6.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/7.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/8.jpg
ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/9.jpg
أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/10.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/11.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/12.jpg
نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/14.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/15.jpg
نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/18.jpg
ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/19.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/20.jpg
نضع المقدار المناسب من البهارات

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/21.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/22.jpg
ثم المقدار المناسب من الملح

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/23.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/24.jpg
ثم نصب الماء المغلي

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/25.jpg
نغطيصحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/28.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/29.jpg
هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/31.jpg
نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا

في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/32.jpg
نفرش الجمر

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/33.jpg
ونبدأ نحط القصديرات بعناية

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/35.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/36.jpg
نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...jjaj%20(2).gif

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/37.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/38.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/39.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/40.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/41.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/42.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/43.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/44.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/45.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/46.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/47.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/48.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/49.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/50.jpg

مما راقى لي تقبلو تحياتي م/غ